El Camp de Túria

Gastronomía

Són tradicionals a la comarca les diferents maneres de cuinar l’arròs. Destaquen especialment la paella valenciana, l’arròs. Destaquen especialment la paella valenciana, l’arròs que es cuina amb bacallà i l’arròs amb fesols i naps. Altres plats són propis d’algunes poblacions de la comarca, com ara la caragolà(caragols amb salsa picant), la carn del pastor (cap de vedella amb salsa de tomaca, ametla mòlta i vitet). Hi ha també una gran tradició en rebosteria casolana, amb dolços com ara els pastissets de moniato, ametlats, rotllets d’aiguardent i tonyes. Són molt coneguts a la comarca i fora d’ella els torrons i les peladilles que s’elaboren de manera artesanal a Casinos i que es poden adquirir a les seues fàbri-ques i botigues.

Festes

L’extens calendari festiu del Camp de Túria té la seua primera cita important del 19 al 21 de gener a la Pobla de Vallbona amb la festivitat de sant Sebastià, tradi-cional advocat hivernal contra les pestes.Sant Sebastià, guarda’ns de fam, de pesta, guerra, i de tot mal. Destaca d’esta festivitat l’apujada de la imatge patronal a la seua ermita, en una vistosa processó amb cavalls. Al seu pas s’estén una catifa de murta. Llíria celebra la Romeria a la Font de Sant Vicent Ferrer el dia del sant, i així s’inicien les seues festes. En este paratge va ser on el sant valencià va fer brollar una cabalosa font d’aigua que mai no s’ha assecat. Igualment, festeja la Puríssima i la Mare de Déu del Remei. Del 12 al 22 d’agost, Bétera celebra les festes patronals en honor de la Mare de Déu d’Agost i de sant Roc (la Festa de les Alfàbegues). Un dels actes més acolorits de l’estiu fester valencià és, sense cap dubte, «l’entrada de les Alfàbegues de Bétera». El matí del 15 d’agost, les «alfàbegues» (impressionants plantes de dos metres d’alçada per un metre i mig de diàmetre en la seua part superior) són transportades pels carrers de la localitat per «les obreres de la Mare de Déu».