El Camp de Túria

Gastronomía y fiestas

Son tradicionales en la comarca, las diferentes maneras de cocinar el arroz. Destacan especialmente las paellas de pollo y conejo, de col y costillas, el “arròs amb fesols i naps”, “arròs amb bledes”. También es típica en algunos de los pueblos, la “caragolà” (caracoles con salsa picante). Existe una gran tradición en repostería casera, destacando los pasteles de boniato, “els congrets”, rollos de aguardiente, panquemados.
Son muy conocidos en la comarca y fuera de ésta, los turrones y peladillas de Casinos, que se pueden adquirir en sus fábricas y tiendas.

El extenso calendario festivo del Camp de Túria, tiene su primera cita importante del 19 al 21 de enero en la Pobla de Vallbona, festividad de San Sebastián, con la “cremà del tronc”. Llíria celebra la Romería al manantial de San Vicente, el lunes después de Pascua. En este paraje, fue donde el santo valenciano hizo brotar una fuente de caudalosas aguas que nunca se ha secado. Igualmente, festeja a la Purísima y a la Virgen del Remedio en agosto, y a San Miguel, a finales de septiembre. Del 12 al 22 de agosto, Bétera, celebra las fiestas patronales en honor a la Mare de Déu d’Agost y a Sant Roc (la festa de les Alfàbegues). Uno de los actos con más colorido del verano festivo valenciano, es sin ninguna duda “L’Entrada de les Alfàbegues de Bétera”, al ritmo de “dolçaina i tabalet”.
En los meses de verano, se celebran fiestas en toda la comarca, destacando sobremanera las fiestas de toros en la calle, con “entrà de bous”, la suelta de vaquillas y el “bou embolat”, muy arraigados en la mayoría de los municipios del Camp de Túria.