Arròs a banda

Preparació: En una paella al foc calfarem l’oli i sofregirem la sépia, la ceba picada, els alls laminats i la tomaca ratllada.

A continuació afegirem l’arròs i el safrà, i després el caldo. Quan comence a bullir ho ajustarem de sal.

Per al caldo de peix: peixos de roca (escórpora, gallina, cintes...), ceba, llorer, creïlles i tomaca madura.

Si voleu menjar-vos el peix l’heu de deixar bullir molt de temps.

Ingredients per a 4 persones