El mes de noviembre es el mes de las setas por excelencia, y eso lo saben muy bien en Bocairent, donde llevan unos años organizando unas jornadas dedicadas a la ruta de tapas elaboradas con ‘bolets’. Un certamen que ahora celebra su 6ª edición del Concurso gastronómico caza y setas villa de Bocairent. Esta sabrosa cita tendrá lugar el próximo 25 de noviembre a partir de las 9,30 horas de la mañana. ¡Conozcamos más detalles del evento!
Participantes
Los protagonistas del concurso son los restauradores profesionales de la Comunitat Valenciana que estén representados por su restaurante. Los participantes deben elaborar un plato libre y otro obligatorio. El libre se podrá llevar ya elaborado de casa y consiste en cocinar un plato de carne de caza y setas. En cambio, el plato obligatorio estará basado en una receta tradicional del interior valenciano, por lo que debe incorporar una serie de ingredientes específicos: bacalao, cebolla, ajos, tomate triturado, pimentón rojo o ñora, espinacas, huevo, patatas, sal y aceite. Este plato deberá prepararse el mismo día del concurso.
Concurso, jurado y premios
El lunes 25 de noviembre se reunirán en el hotel Ferrero de Bocairent los concursantes, el jurado, las autoridades, patrocinadores, colaboradores y medios de comunicación. Aquí mismo se realizará la presentación de los platos, seguida por la deliberación del jurado y la esperada entrega de premios.
Todos los participantes se llevarán el diploma del concurso a casa, o a su restaurante, aunque los cocineros se las ingeniarán para hacerse con alguno de los 6 premios, ¡especialmente los primeros! El primer premio en la categoría de plato libre asciende a 600 euros y está patrocinado por el Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar. El Ayuntamiento de Bocairent será quien patrocine el primer premio del plato obligatorio, también de 600 euros. También habrá 2 segundos premios, de 300 euros cada uno, y otros 2 terceros, que recibirán un lote de productos de restauración patrocinado por Durplàstic.
El comité organizador designará a los miembros del jurado, que estará formado por reconocidos profesionales de la restauración y críticos gastronómicos, además de otras personas relacionadas con el sector del turismo y la hostelería. ¡Estamos seguros de que no será nada fácil tomar una decisión!
Anteriores ediciones
El pasado año participaron un total de 17 prestigiosos establecimientos de la Comunitat Valenciana. El ganador de la categoría ‘caza y setas’ fue el Restaurante Granero de Serra, mientras que en la especialidad de “borreta” fue el Restaurante Rossinyol de Nàquera quien se alzó con el galardón. ¿Quiénes serán los mejores en esta ocasión?
Más información / Vilaweb
Foto / jlastras
