VIII Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla
Gastronomía
El Ayuntamiento de Andilla celebra el VIII Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla de cocina creativa, tradicional y de autor, el lunes 19 de enero de 2026, en el Edificio Veles e Vents de Valencia.
El certamen gastronómico tiene como objetivo principal promocionar uno de los productos más tradicionales de las tierras de interior: la trufa negra de invierno (tuber melanosporum), un producto culinario de primer nivel, que además es la que mayor valor comercial tiene de las que se recolectan en España y que tiene en la localidad serrana y sus alrededores una de las tierras más aptas para su cultivo.
El jurado valorará los platos según la presentación, el gusto y la importancia de la trufa de Andilla en su elaboración.
