All i pebre de anguila

All i pebre de anguila

Preparación:

Pondremos la paella al fuego con el aceite. Una vez caliente el aceite añadiremos las patatas y los ajos. Sofreiremos unos cinco minutos y echaremos el pimentón. Sofreiremos con poco de fuego porque no se queme y añadiremos el agua, las anguilas y el laurel. Dejaremos hervir durante 25 minutos. Lo ajustaremos de sal y finalmente le añadiremos una picadura de ajo, almendra y pimienta molida.