Gastrónoma 2026
Ferias | Gastronomía
Del 26 al 28 de octubre, se celebra Gastrónoma 2026, el gran punto de encuentro del Mediterráneo para profesionales de la gastronomía, la restauración y amantes del producto de excelencia. Descubre las últimas tendencias, técnicas culinarias de vanguardia y el mayor showroom sectorial.
El certamen gastronómico, que se celebra en Feria Valencia, cuenta con varios espacios congresuales como la Cocina Central, #pandeverdad, Be Sweet, Wine Experience, El Aula , Cooking, Coffee Hub. Además, las zonas temáticas son las Barras Gourmet, Gastro Design Area, Espai Gastronomic, Plaça de l'Artesania, Túnel del Vino, Zona expositiva y Asador Gastónoma.
La Diputació de València participará en el certamen, a través de su marca turística València Turisme, en un espacio expositivo de 100 metros cuadrados para ofrecer al visitante las experiencias turísticas que se pueden disfrutar en la provincia de València y con un dinámico espacio de demostraciones gastronómicas, talleres y ponencias.
Un total de 20 actividades, componen un completo programa diseñado por la Diputació de València para tener una presencia activa en el certamen gastronómico, y que desarrollará con la participación de los destinos de Valencia, Burjassot, Sueca, Meliana, Gandia, Buñol, Alboraya, El Palmar, Oliva, Andilla, Cullera y la comarca de La Serranía,
La programación de las actividades de la Diputació de València es la siguiente:
| LUNES | HORARIO | MUNICIPIO | PONENTE |
| 11:00H -12:00H | VALENCIA | La Ruta dels Esmorzars. | |
| 12:00H -13:00H | BURJASSOT | Restaurante casa Quitín: La cultura de l'esmorzar i del bar. Jayro Suay | |
| 13:00H-14:00H | SUECA | CONCURS INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA DE SUECA | |
| 14:00H-15:00H | MELIANA | Recetas del Cor d’Horta. Restaurante El Rustidor. José Vicente Biot i Nuria Roig | |
| 15:00H-16:00H | GANDIA | Restaurante La Visteta. Beatriz Ballester | |
| 16:00H-17:00H | GANDIA | Pasteleria Raul 1882. Cuarta genaración de pasteleria tradicional de Gandia: Trenza Borgiana y La delicà. | |
| 17:00H-18:00H | SUECA | Restaurante La Granja. Adolfo Cuquerella | |
| 18:00H-19:00H | VALENCIA | BODEGAS FERRER GALLEGO. Raúl Ferrer | |
| MARTES | HORARIO | MUNICIPIO | PONENTE |
| 11:00H -11:30H | BUÑOL | Mieles Perpiñan. Marivi Perpiñan. Cata de mieles | |
| 11:30-12:00H | LOS SERRANOS | Federació d’Hosteleria: Presentación del nuevo recetario Comer Territorio | |
| 12:00H -13:00H | ALBORAYA | Sabor a Alboraia, Gastronomia con los cinco sentidos. Alumnos de la Escuela Oficial de Cocina y Turismo ECOTUR | |
| 13:00H-14:00H | EL PALMAR | Restaurante BONAIRE. Borja Marco y Elena Marco | |
| 14:00H-15:00H | GANDIA | La auténtica fideuà de Gandia. ASOCIACION CULTURAL Y GASTRÓNOMICA FIDEUA DE GANDIA. | |
| 15:00H-16:00H | DESCANSO | ||
| 16:00H-17:00H | OLIVA | Taller de coques d'Oliva.Pepe Cotaina | |
| 17:00H-18:00H | CABANYAL | De la vivencia al plato: Restaurante COCLEQUE. Adrià Inglés | |
| 18:00H-19:00H | SUECA | Arròs allipebrat d'anguila. Restaurante SEQUIAL 20. JUAN JOSE SAN BARTOLOME | |
| MIERCOLES | HORARIO | MUNICIPIO | PONENTE |
| 11:00H -12:00H | VALENCIA | TALLER ENCURTIDOS Y SALMUERAS. Juan Gayà Sastre | |
| 12:00H -13:00H | ANDILLA | Caza y Trufa: Arroz meloso de jabalí con boletus y trufa de Andila, Toni Fernandez | |
| 13:00H-14:00H | VALENCIA | Restaurante Ampar (Hotel Hospes Palau de la mar, 5*GL): Miguel Calaforra. | |
| 14:00H-15:00H | CULLERA | CLUB DE PRODUCTO ARTESANOS DEL ARROZ CULLERA. José Palacios Presidente del Club | |
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