Der Zentralmarkt ist vielleicht das repräsentativste Bauwerk des modernistischen Valencias, ein Stil, der der Stadt wahre Juwelen wie die Estación del Norte (Bahnhof), den Mercado de Colón oder das Postgebäude hinterlassen hat.
Mit rund 400 Ständen, die frische Produkte verkaufen, ist er der größte aktive Markt seiner Art in Europa. Ein Streifzug durch seine Gassen, das Betrachten der Stände und der eindrucksvollen Architektur, das Beobachten des Händlertreibens... ein einzigartiges Erlebnis; und natürlich ist der Kauf von Obst, Fleisch oder Fisch an einem der Stände zu jeder Jahreszeit eine unvergessliche Erfahrung.