Rendez-vous au Tribunal de les Aigües.

La zone de l'Horta et ses anciens canaux d'irrigation, qui remontent à l'époque musulmane, ont façonné, plus que tout autre élément, la réalité et l'économie valenciennes depuis le Moyen Âge. Plusieurs entités proposent des itinéraires d'interprétation dans cette région qui permettent de mieux comprendre les particularités et l'histoire de la région de Valence. Le Tribunal des eaux, déclaré Patrimoine culturel immatériel de l'humanité, est le plus ancien organe de justice d'Europe et l'exemple le plus représentatif de la relation intime de cette région avec ses terres irriguées. Ce tribunal se réunit publiquement tous les jeudis depuis des centaines d'années (il n'existe pas d'informations précises sur son origine) à la porte des Apôtres de la cathédrale de València pour régler les conflits entre les irrigants de la région.