Le marché central est certainement l'œuvre la plus représentative de la València moderniste, un style qui a laissé dans la ville d'authentiques trésors comme la gare du Nord, le marché de Colón ou le bâtiment de la Poste.
Avec près de 400 stands de produits frais, c'est le plus grand marché actif de ce genre en Europe. Se perdre dans ses ruelles, admirer ses stands, profiter de l'agitation des acheteurs et des commerçants, apprécier son architecture est une expérience unique ; et, bien sûr, acheter des fruits, de la viande ou du poisson chez l'un de ses marchands est une expérience inoubliable à n'importe quelle époque de l'année.