{"id":128061,"date":"2014-12-23T08:00:53","date_gmt":"2014-12-23T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/receta-navidena-pastelitos-de-boniato\/"},"modified":"2014-12-23T08:00:53","modified_gmt":"2014-12-23T08:00:53","slug":"receta-navidena-pastelitos-de-boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/receta-navidena-pastelitos-de-boniato\/","title":{"rendered":"Receta navide\u00f1a: pastelitos de boniato"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los elementos que no puede faltar en nuestra mesa estas fiestas son los <strong>pastelitos de boniato<\/strong>, un dulce tan t\u00edpico de la Navidad como de la Semana Santa. Junto a otros <a href=\"https:\/\/www.valenciaturisme.org\/blog\/2013\/12\/dulces-navidenos-tipicos-en-la-provincia\/\">dulces navide\u00f1os<\/a> como las peladillas, los turrones o los mazapanes, los pastelitos de boniato son uno de los <a title=\"elementos imprescindibles de nuestra sobremesa\" href=\"https:\/\/www.valenciaturisme.org\/blog\/2014\/12\/receta-de-pan-de-navidad-de-quartell\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">elementos imprescindibles de nuestra sobremesa<\/a> para los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n<h2><strong>Ingredientes<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>900 cent\u00edmetros c\u00fabicos de aceite<\/li>\n<li>Un vaso de agua<\/li>\n<li>Un vaso de aguardiente (tambi\u00e9n podemos utilizar an\u00eds seco o cassalla)<\/li>\n<li>225 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>Harina floja<\/li>\n<\/ul>\n<p>La confitura de boniato la podemos comprar en el supermercado o hacerla nosotros mismos en casa. En ese caso, tambi\u00e9n necesitaremos:<\/p>\n<ul>\n<li>4 kilos de boniatos<\/li>\n<li>1&#8217;5 kilos de az\u00facar<\/li>\n<li>Peladuras de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Canela en rama y en polvo<\/li>\n<li>Un vaso de an\u00eds dulce<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Empezamos haciendo la <strong>confitura de boniato<\/strong>. Los primero que haremos es pelar los boniatos y cocerlos en poca agua. Una vez cocidos, los pasamos por el pasapur\u00e9s y cuando acabemos lo echamos en una cazuela de barro junto al resto de ingredientes. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir los dejamos que se cueca a fuego lento una hora y cuarto. Mientras se cuece removemos para que no se queme, y cuando est\u00e9 listo retiraremos las ramas de canela.<!--more--><\/p>\n<p>Dejamos a parte la confitura y nos ponemos ahora con la <strong>masa de los pastelitos<\/strong>. Para empezar, juntaremos el aceite, el agua y el aguardiente y a\u00f1adimos toda la harina que admita la mezcla hasta conseguir una masa fina. Cuando la tengamos, dividiremos la masa en trozos seg\u00fan los pastelitos que queramos. Hacemos una bola con cada trocito y las aplanamos.<\/p>\n<p>Recuperamos la confitura de boniato y ponemos un poco en el centro de cada coqueta. Las cerramos por la mitad, como si fuesen empanadillas, y cerramos bien los bordes con los dedos para que no se salga la confitura. Finalmente, los pintamos con huevo y los decoramos con az\u00facar por encima antes de hornearlos a 230\u00ba hasta que la pasta se haya dorado.<\/p>\n<p>Si nos ha sobrado masa, podemos extenderla sobre una tabla dejando un grosor de un cent\u00edmetro y la cortamos con moldes de formas diferentes para hacer galletas, o la cortamos a tiras y las enrollamos para hacer rollitos. Las ponemos sobre una llanda de horno, esparcimos un poco de az\u00facar y de canela en polvo y las dejamos en el horno hasta que se doren. Las <strong>galletas o rollitos de an\u00eds<\/strong> tambi\u00e9n son t\u00edpicas de la Navidad o la <a href=\"https:\/\/www.valenciaturisme.org\/blog\/2014\/04\/que-hacer-esta-semana-santa-en-valencia\/\">Semana Santa<\/a>.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n: <a href=\"http:\/\/www.comarcarural.com\/valencia\/recetario\/dulces\/pastisdemoniato.htm\" rel=\"nofollow\">Comarca Rural<\/a><\/p>\n<p>Foto: <a title=\"Tamorlan\" href=\"http:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Pastisset_de_moniato-Valencia_(detalle).JPG\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Tamorlan<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los elementos que no puede faltar en nuestra mesa estas fiestas son los pastelitos de boniato, un dulce tan t\u00edpico de la Navidad como de la Semana Santa. 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