{"id":127996,"date":"2014-10-25T08:05:06","date_gmt":"2014-10-25T08:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/"},"modified":"2014-10-25T08:05:06","modified_gmt":"2014-10-25T08:05:06","slug":"almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/","title":{"rendered":"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva"},"content":{"rendered":"<p>Almoix\u00e0venes, monj\u00e1venas, aljoj\u00e1banas&#8230; Aunque no lo parezca, estamos hablando del mismo dulce, que recibe diferentes nombres en varios puntos de la provincia de Valencia. Igual que pasa con otros muchos platos tradicionales, este <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/dulces-tipicos-valencianos-para-paladares-golosos\/\">dulce de origen \u00e1rabe<\/a> tiene una receta diferente en casi cada municipio valenciano. Sin embargo, nosotros nos vamos a fijar hoy en <strong>las almoj\u00e1banas de X\u00e0tiva<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Ingredientes<\/strong><\/h2>\n<p>Como siempre, antes de entrar en la cocina hay que ir a comprar, aunque seguramente tengamos todos los ingredientes que necesitamos en la despensa:<\/p>\n<ul>\n<li>12 huevos<\/li>\n<li>500 gramos de harina<\/li>\n<li>Medio litro de agua<\/li>\n<li>Un cuarto de litro de aceite de oliva<\/li>\n<li>50 gramos de manteca de cerdo<\/li>\n<li>Canela<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>Una vez tenemos preparados todos los ingredientes, mezclamos el agua y el aceite en una cazuela y encendemos el fuego. Cuando empiece a hervir, <strong>a\u00f1adiremos poco a poco la harina, y lo iremos removiendo bien<\/strong> con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta homog\u00e9nea y sin grumos. En el momento en que la masa est\u00e9 lista, la quitamos de la cazuela y la dejaremos que se enfr\u00eda. Le costar\u00e1 unos cinco minutos.<\/p>\n<p><!--more-->Mientras esperamos a que se enfr\u00ede del todo la masa, ponemos a precalentar el horno y podemos ir aceitando con la manteca de cerdo una <em>llanda<\/em>\u00a0(un molde en castellano) de horno. Cuando por fin la masa est\u00e9 fr\u00eda, iremos a\u00f1adiendo la docena de huevos. Los a\u00f1adiremos uno a uno, sin dejar de amasar en ning\u00fan momento. A continuaci\u00f3n, haremos unas tortitas con la masa que habremos extendido sobre nuestra mano y las pondremos sobre la <em>llanda<\/em> de horno.<\/p>\n<p><strong>A cada tortita le daremos forma de cuenco peque\u00f1o<\/strong>, como su fuese una media esfera. Antes de empezar a hornear a\u00f1adiremos en el centro de cada tortita una porci\u00f3n de manteca de cerdo. Las dejaremos cocer en el horno, ya caliente, hasta que se hayan dorado. Lo ideal es poner el horno a 200 grados, y tardar\u00e1n unos 15 minutos en estar listas. Una vez fuera del horno, las pasamos por az\u00facar y canela para endulzarlas todav\u00eda un poco m\u00e1s y ya nos podemos comer las almoj\u00e1banas al estilo de X\u00e0tiva.<\/p>\n<h2><strong>Otras variantes<\/strong><\/h2>\n<p>Ya hemos dicho que hoy nos \u00edbamos a fijar en las almoj\u00e1banas de <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2014\/04\/que-visitar-en-xativa\/\">X\u00e0tiva<\/a> aunque hay otras formas de prepararlas. Por ejemplo, en vez de pasarlas por az\u00facar y canela, <strong>las podemos ba\u00f1ar en un jarabe espeso de az\u00facar y m\u00e1s tarde espolvorear la canela<\/strong>; y si no os gusta la canela tambi\u00e9n las pod\u00e9is ba\u00f1ar en miel y espolvorearles ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>V\u00eda: <a href=\"http:\/\/www.comarcarural.com\/valencia\/recetario\/dulces\/almojabanas.htm\" rel=\"nofollow\">Comarca rural<\/a><\/p>\n<p>Foto: <a title=\"EvelynGiggles\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/evelynishere\/3802438353\/sizes\/l\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">EvelynGiggles<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Almoix\u00e0venes, monj\u00e1venas, aljoj\u00e1banas&#8230; Aunque no lo parezca, estamos hablando del mismo dulce, que recibe diferentes nombres en varios puntos de la provincia de Valencia. Igual que pasa con otros muchos platos tradicionales, este dulce de origen \u00e1rabe tiene una receta diferente en casi cada municipio valenciano. Sin embargo, nosotros nos vamos a fijar hoy en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14871,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1951,1938],"tags":[],"class_list":["post-127996","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrades","category-gastronomia"],"acf":{"destacado":false},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Almoix\u00e0venes, monj\u00e1venas, aljoj\u00e1banas&#8230; Aunque no lo parezca, estamos hablando del mismo dulce, que recibe diferentes nombres en varios puntos de la provincia de Valencia. Igual que pasa con otros muchos platos tradicionales, este dulce de origen \u00e1rabe tiene una receta diferente en casi cada municipio valenciano. Sin embargo, nosotros nos vamos a fijar hoy en [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Valencia Turismo\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-10-25T08:05:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"950\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"713\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Val\u00e8ncia Turisme\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Val\u00e8ncia Turisme\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/\",\"name\":\"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg\",\"datePublished\":\"2014-10-25T08:05:06+00:00\",\"dateModified\":\"2014-10-25T08:05:06+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4\"},\"inLanguage\":\"vl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"vl\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg\",\"width\":950,\"height\":713},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/\",\"name\":\"valenciaturismo.com.mialias.net\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"vl\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4\",\"name\":\"Val\u00e8ncia Turisme\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"vl\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Val\u00e8ncia Turisme\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/turisme.dival.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo","og_description":"Almoix\u00e0venes, monj\u00e1venas, aljoj\u00e1banas&#8230; Aunque no lo parezca, estamos hablando del mismo dulce, que recibe diferentes nombres en varios puntos de la provincia de Valencia. Igual que pasa con otros muchos platos tradicionales, este dulce de origen \u00e1rabe tiene una receta diferente en casi cada municipio valenciano. Sin embargo, nosotros nos vamos a fijar hoy en [&hellip;]","og_url":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/","og_site_name":"Valencia Turismo","article_published_time":"2014-10-25T08:05:06+00:00","og_image":[{"width":950,"height":713,"url":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Val\u00e8ncia Turisme","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Val\u00e8ncia Turisme","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/","name":"Almoj\u00e1banas, dulce gastron\u00f3mico de X\u00e1tiva &#060; Valencia Turismo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg","datePublished":"2014-10-25T08:05:06+00:00","dateModified":"2014-10-25T08:05:06+00:00","author":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4"},"inLanguage":"vl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"vl","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/almojabanas-dulce-gastronomico-de-xativa\/#primaryimage","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg","contentUrl":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Azucar-y-canela.jpg","width":950,"height":713},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#website","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/","name":"valenciaturismo.com.mialias.net","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/turisme.dival.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"vl"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4","name":"Val\u00e8ncia Turisme","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"vl","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g","caption":"Val\u00e8ncia Turisme"},"sameAs":["https:\/\/turisme.dival.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127996"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127996\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}