{"id":127908,"date":"2014-07-24T07:10:58","date_gmt":"2014-07-24T07:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/recetas-visigodas\/"},"modified":"2024-05-04T05:36:38","modified_gmt":"2024-05-04T05:36:38","slug":"recetas-visigodas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/recetas-visigodas\/","title":{"rendered":"Recetas visigodas"},"content":{"rendered":"<p>Cuando os ofrecemos recetas de cocina, solemos hacerlo de platos tradicionales que desde hace siglos llenan las mesas de los municipios de la provincia de Valencia. La paella o la fideu\u00e0 son de los m\u00e1s conocidos a nivel mundial, pero tambi\u00e9n est\u00e1n los <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2014\/05\/tomates-rellenos-plato-tradicional-valenciano-de-la-hoya-de-bunol\/\">tomates rellenos de la Hoya de Bu\u00f1ol<\/a>, dulces como el Plat de Gl\u00f2ria de Alc\u00e0sser o <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2014\/04\/el-micalet-dulce-valenciano\/\">el Micalet<\/a>&#8230; Sin embargo, hoy miramos atr\u00e1s en el tiempo y os traemos <strong>un men\u00fa con recetas visigodas<\/strong>.<\/p>\n<p>Aunque los visigodos se establecieron en Valencia en el siglo V, no nos costar\u00e1 nada preparar un delicioso men\u00fa con los mismos productos que nuestros ancestros utilizaban hace m\u00e1s de 1.500 a\u00f1os; y si quer\u00e9is saber m\u00e1s de ellos os recomendamos la visita a yacimientos visigodos como el <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2012\/09\/yacimiento-visigodo-del-pla-de-nadal-en-riba-roja-del-turia\/\">Pla de Nadal de Ribarroja<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2014\/07\/recetas-visigodas\/3-pla-de-nadal_atardecer\/\" rel=\"attachment wp-att-6011\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-6011\" src=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/3-Pla-de-Nadal_atardecer-630x471.jpg\" alt=\"3 Pla de Nadal_atardecer\" width=\"630\" height=\"471\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Entrante: Potaje de frutos secos<\/strong><\/h2>\n<p>Ingredientes: 100 gramos de miel, 200 gramos de almendras peladas, 200 gramos de casta\u00f1as peladas, 150 gramos de bellotas peladas, 3 decilitros de sidra natural, canela en rama y azafr\u00e1n.<\/p>\n<p>Ponemos a cocer los frutos secos con la sidra y la canela, y m\u00e1s tarde se a\u00f1ade el azafr\u00e1n y la miel. Si vemos que le falta l\u00edquido, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de sidra. El potaje <strong>debe servirse caliente<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Primer plato: Oca con col<\/strong><\/h2>\n<p>Ingredientes: un kilo de carne de oca y otro de col, 100 gramos de grasa animal, una cabeza de ajo, 80 gramos de cebolla, tres decilitros de cerveza de trigo, sal y pimienta.<\/p>\n<p>Calentamos la grasa en una olla, y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1adimos la carne troceada y sazonada, la cebolla y el ajo. Despu\u00e9s echamos la cerveza y mojamos la carne con el caldo. Finalmente a\u00f1adimos la col cortada y la pimienta y <strong>lo dejamos cocer y reposar<\/strong>.<!--more--><\/p>\n<h2><strong>Segundo plato: Minutal Clibanicus<\/strong><\/h2>\n<p>Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo picada, 200 gramos de salm\u00f3n picado, 200 gramos de carne de mujol picada, 12 huevos, 50 gramos de acelgas, otros 50 de nabos, 50 gramos de puerros, un decilitro de vino a\u00f1ejo, sal, pimienta y jengibre.<\/p>\n<p>Batimos los 12 huevos y los ponemos en una vasija de arcilla donde antes habremos puesto las verduras picadas y la carne. A\u00f1adimos el vino, la sal y las especias y <strong>lo dejamos hacer al horno o en las brasas<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>El postre: Melimela<\/strong><\/h2>\n<p>Ingredientes: 300 gramos de miel, 250 gramos de calabaza, 200 gramos de manzana, 100 gramos de higos, 100 gramos de melocotones, 80 gramos de grasa de cordero, pimienta, canela y jengibre.<\/p>\n<p>Deshacemos la grasa al fuego, y a\u00f1adimos la miel y todas las frutas salvo los higos. Finalmente echamos los higos y lo dejamos cocer un poco. El postre <strong>se puede servir tanto fr\u00edo como caliente<\/strong>.<\/p>\n<p>Foto 1: <a title=\"Wildfeuer\" href=\"http:\/\/gl.wikipedia.org\/wiki\/A_casta%C3%B1a_na_cultura_popular_galega#mediaviewer\/Ficheiro:2006-11-16Castanea_sativa03.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Wildfeuer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando os ofrecemos recetas de cocina, solemos hacerlo de platos tradicionales que desde hace siglos llenan las mesas de los municipios de la provincia de Valencia. 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