{"id":127824,"date":"2014-04-25T07:30:44","date_gmt":"2014-04-25T07:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/el-micalet-dulce-valenciano\/"},"modified":"2014-04-25T07:30:44","modified_gmt":"2014-04-25T07:30:44","slug":"el-micalet-dulce-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/el-micalet-dulce-valenciano\/","title":{"rendered":"El Micalet, dulce valenciano"},"content":{"rendered":"<p>Hoy vamos a hablaros de <strong>la versi\u00f3n m\u00e1s dulce de El Micalet<\/strong>, o El Miguelete en castellano, pues no s\u00f3lo es el nombre del campanar de la Catedral de Val\u00e8ncia y uno de los monumentos m\u00e1s populares de la ciudad, sino que tambi\u00e9n es un <strong>dulce tradicional<\/strong> que encontramos en la capital de provincia. Curioso, \u00bfno?<\/p>\n<p>Los que no lo conozc\u00e1is os preguntar\u00e9is: \u00bfy c\u00f3mo es? Pues es bastante <strong>parecido al rosc\u00f3n que comemos el d\u00eda de Reyes<\/strong>, s\u00f3lo que se come todo el a\u00f1o y lo podemos encontrar en cualquier <strong>horno o pasteler\u00eda tradicional<\/strong> de Valencia independientemente de la \u00e9poca.<\/p>\n<p>Como sab\u00e9is, en este blog nos gustan las cosas aut\u00e9nticas y caseras, por lo que no pod\u00eda faltar en este art\u00edculo la <strong>receta tradicional de El Micalet<\/strong>, as\u00ed que tomad nota de los productos que ten\u00e9is meter en vuestra cesta de la compra.<\/p>\n<p>En primer lugar, para la <strong>masa<\/strong> vamos a necesitar los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg. de harina<\/li>\n<li>50 gr. de levadura (si es de panader\u00eda, mejor)<\/li>\n<li>150 gr. de mantequilla<\/li>\n<li>200 gr. de az\u00facar molido<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>En segundo lugar, el <strong>preparado<\/strong> lleva las cantidades al gusto de todo lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>mazap\u00e1n<\/li>\n<li>nueces<\/li>\n<li>yema confitada<\/li>\n<li>fruta confitada<\/li>\n<li>az\u00facar molido<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more-->Ahora nos ponemos el mandil porque pasamos ya a elaborar este <a title=\"dulce valenciano\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/dulces-tipicos-valencianos-para-paladares-golosos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dulce\u00a0valenciano<\/a> tan apetecible que igual sirve tanto para postre como para merienda. El primer paso consiste en <strong>amasar en un recipiente todos los ingredientes de la masa<\/strong> que hemos especificado m\u00e1s arriba hasta conseguir una textura homog\u00e9nea y sin grumos que se nos despegue con facilidad de los dedos. A continuaci\u00f3n <strong>dejaremos reposar<\/strong> la masa para que la levadura haga su efecto.<\/p>\n<p>Una vez ha subido la masa (para hacernos una idea, tiene que doblar su tama\u00f1o) la sacamos del recipiente y <strong>pasamos a aplanarla<\/strong> sobre papel vegetal de horno previamente engrasado con aceite o enharinado. Un consejo que os damos es que lo prepar\u00e9is sobre la bandeja que vamos a introducir en el horno. Por encima <strong>a\u00f1adimos el preparado de yema confitada, mazap\u00e1n y nueces<\/strong>, asegur\u00e1ndonos de extenderlo de una manera m\u00e1s o menos uniforme por toda la superficie. El siguiente paso es envolver la masa de nuevo y <strong>darle forma de rollo<\/strong> o rosc\u00f3n. Cuando ya lo tenemos <strong>colocamos los trozos de fruta confitada<\/strong> a modo de adorno y <strong>espolvoreamos el az\u00facar molido<\/strong> (o, en su defecto, az\u00facar glas\u00e9).<\/p>\n<p>Ya s\u00f3lo nos queda <strong>meterlo en el horno durante unos 20 \u00f3 25 minutos<\/strong> hasta que est\u00e9 doradito. Acordaros de precalentar el horno a una temperatura de 170\u00ba \u2013180\u00ba unos minutos antes para as\u00ed tenerlo a punto.<\/p>\n<p>Pod\u00e9is degustarlo calentito o fr\u00edo, \u00a1y es que este Micalet est\u00e1 para com\u00e9rselo!<\/p>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p>Fuente \/ <a href=\"http:\/\/www.lostinvalencia.com\/dulces-valencianos-micalet.html\" rel=\"nofollow\">Lost in Valencia<\/a><\/p>\n<p>Foto \/ <a title=\"Jlastras\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/jlastras\/4319580035\/sizes\/o\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Jlastras<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy vamos a hablaros de la versi\u00f3n m\u00e1s dulce de El Micalet, o El Miguelete en castellano, pues no s\u00f3lo es el nombre del campanar de la Catedral de Val\u00e8ncia y uno de los monumentos m\u00e1s populares de la ciudad, sino que tambi\u00e9n es un dulce tradicional que encontramos en la capital de provincia. 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