{"id":127817,"date":"2014-04-20T09:15:01","date_gmt":"2014-04-20T09:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/coques-a-la-calfo-entrante-tradicional-de-la-safor\/"},"modified":"2014-04-20T09:15:01","modified_gmt":"2014-04-20T09:15:01","slug":"coques-a-la-calfo-entrante-tradicional-de-la-safor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/coques-a-la-calfo-entrante-tradicional-de-la-safor\/","title":{"rendered":"Coques a la Calf\u00f3, entrante tradicional de La Safor"},"content":{"rendered":"<p>Les Coques a la Calf\u00f3, tambi\u00e9n conocidas como \u2018<strong>coques de dacsa<\/strong>\u2019, son un plato tradicional de la comarca de <strong>La Safor<\/strong> que resulta de lo m\u00e1s vers\u00e1til, pues puedes comerlas como entrante e, incluso, como plato principal. Seguramente ya estar\u00e1s deseando saber c\u00f3mo prepararlas, as\u00ed que \u00a1vamos all\u00e1!<\/p>\n<p>En primer lugar prepararemos el <strong>relleno tradicional<\/strong>, que suele estar elaborado con los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>3 huevos duros<\/li>\n<li>1 pimiento rojo grande frito o asado<\/li>\n<li>1 lata de at\u00fan<\/li>\n<li>1 lata de anchoas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cortamos los huevos duros en trocitos peque\u00f1os y el pimiento en tiras. Lo mezclamos con el at\u00fan y las anchoas y ya tenemos listo el relleno. La mezcla se puede calentar un poco antes de rellenar las cocas. Seg\u00fan la localidad este relleno puede variar, por ejemplo, hay municipios que utilizan <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/09\/recetas-para-el-verano-esgarraet-o-espencat\/\">esgarraet o espencat<\/a>. Si no sabes c\u00f3mo prepararlo puedes hacer clic en el enlace para conocer la receta.<!--more--><\/p>\n<p>Ahora pasamos a <strong>preparar la masa<\/strong>. Vamos a preparar 8 cocas, por lo que necesitaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1 vaso y medio de <strong>harina de ma\u00edz<\/strong><\/li>\n<li>1 vaso de agua<\/li>\n<li>aceite de oliva, sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pondremos a hervir el agua con la sal y un chorrito de aceite. Antes de que alcance el punto de ebullici\u00f3n reduciremos el fuego al m\u00ednimo y a\u00f1adiremos la harina de ma\u00edz. Removeremos de manera constante para que no se peque y seguiremos as\u00ed hasta que obtengamos una masa homog\u00e9nea. Un consejo: si veis que os cuesta demasiado pod\u00e9is a\u00f1adir un poco de aceite. Dejamos enfriar y, seguidamente, hacemos 8 bolas de tama\u00f1o similar que a continuaci\u00f3n iremos aplastando sobre papel vegetal enharinado o untado con aceite. <strong>Para aplastar la masa<\/strong> podemos hacerlo con las manos, con la ayuda de un rodillo o un plato. Por cierto, puedes encontrar la masa ya hecha y congelada, aunque como ves se prepara de forma bastante sencilla.<\/p>\n<p>Una vez tengamos las cocas pasaremos a <strong>dorarlas en una sart\u00e9n<\/strong> antiadherente engrasada con un poco de aceite. A continuaci\u00f3n se rellenan y \u00a1ya est\u00e1n listas para degustar!<\/p>\n<p>Si te ha gustado esta receta te encantar\u00e1 la <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2014\/03\/sabrosa-coca-de-mestall\/\">coca de mestall<\/a>, tambi\u00e9n tradicional de La Safor.<\/p>\n<p>Fuentes \/ <a href=\"http:\/\/www.gandiaturistica.com\/coques-dacsa.htm\" rel=\"nofollow\">Gandia Tur\u00edstica<\/a><\/p>\n<p>Foto \/ <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/calliope\/7564086796\/sizes\/c\/in\/photolist-dpB4x6-aAzJAm-6zY3Ze-7oSy2V-eaVNKm-2NwTUm-9Rno3U-awUyba-6ZSP2J-4EuEqv-cwpVtA-8YBZju-6HsmRT-5fWzni-azJndZ-9RaAQk-hYnLaJ-a8QG4r-9RtGmD-arHr1r-5busU7-gPCMJV-4FYS7R-hYaRdS-67HA3t-6aRkY3-4U1KF8-avbSUH-hSSDNv-aAG68e-h1iokH-73YGqH-a6AbWh-adbTpX-62hPyh-atDHL1-9R9E1r-axkhMk-ashzuu-ac4bAR-yQwve-d8eRvC-5hNF1D-cSTXQN-hYas84-aGimdr-5ueySH-axnYsb-faoSwb-cqS8nA\/\" rel=\"nofollow\">Muffet<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les Coques a la Calf\u00f3, tambi\u00e9n conocidas como \u2018coques de dacsa\u2019, son un plato tradicional de la comarca de La Safor que resulta de lo m\u00e1s vers\u00e1til, pues puedes comerlas como entrante e, incluso, como plato principal. 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