{"id":127745,"date":"2014-02-06T09:52:56","date_gmt":"2014-02-06T09:52:56","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/horchata-de-chufa-autentico-sabor-valenciano\/"},"modified":"2014-02-06T09:52:56","modified_gmt":"2014-02-06T09:52:56","slug":"horchata-de-chufa-autentico-sabor-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/horchata-de-chufa-autentico-sabor-valenciano\/","title":{"rendered":"Horchata de Chufa, aut\u00e9ntico sabor valenciano"},"content":{"rendered":"<p>Si un buen arroz es nuestro plato por excelencia y la <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/12\/la-naranja-valenciana-dulce-fruto-valenciano-por-excelencia\/\">naranja<\/a> es el fruto, la <strong>Horchata de Chufa<\/strong> es, sin duda alguna, la <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/07\/bebidas-tipicas-para-disfrutar-del-verano\/\">bebida<\/a> de Valencia. Su particular sabor, junto con sus propiedades nutricionales, ha hecho que la horchata traspase fronteras fuera de nuestra provincia, mientras que su cultivo ha dado lugar al tradicional paisaje valenciano. Por todo ello, podemos decir que <strong>esta bebida es mucho m\u00e1s que un refresco<\/strong>. \u00a1Desc\u00fabrelo!<\/p>\n<h3><strong>Historia y paisaje mediterr\u00e1neos<\/strong><\/h3>\n<p>La horchata se elabora a partir de un tub\u00e9rculo llamado \u2018chufa\u2019 y su antecedente podr\u00eda ser la bebida denominada \u2018leche de chufas\u2019 que ya en el siglo XIII introdujo la poblaci\u00f3n isl\u00e1mica en nuestra provincia, lleg\u00e1ndose a consumir ampliamente, especialmente en las capas m\u00e1s altas de la sociedad. Actualmente la chufa <strong>se cultiva en 16 municipios de la comarca de L\u00b4Horta Nord<\/strong>, entre los cuales figuran Alboraia, Alm\u00e0ssera y Tavernes Blanques. El motivo es que su tierra y su clima re\u00fanen las condiciones id\u00f3neas para que crezca este tub\u00e9rculo y, de hecho, es la \u00fanica zona de Espa\u00f1a donde se cultiva. As\u00ed pues, estos tradicionales paisajes conocidos como \u2018<a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/09\/la-huerta-el-paisaje-valenciano-por-excelencia\/\">l\u2019horta valenciana<\/a>\u2019 dan lugar a m\u00e1s de 5 millones de kilos de chufa seca, de los cuales un 90% disfrutan de la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>. La belleza de los paisajes de huerta se alterna con las alquer\u00edas, las ermitas, las casas de los labradores y, sobre todo, las barracas valencianas, unas construcciones tan \u00fanicas como tradicionales.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3><strong>Alimento de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/h3>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 los alimentos que son buenos no lo est\u00e1n? Este pensamiento que a veces se nos viene a la cabeza no tiene raz\u00f3n de ser cuando hablamos de la Horchata de Chufa, pues est\u00e1 considerada ya no un refresco, sino un alimento de lo m\u00e1s completo digno de ser incluido en la saludable dieta mediterr\u00e1nea, ya que <strong>nos aporta nutrientes esenciales, vitaminas y m\u00faltiples beneficios<\/strong>. Minerales tan importantes como el f\u00f3sforo, magnesio, potasio, calcio o el hierro forman parte de esta bebida junto con las tan preciadas <strong>prote\u00ednas vegetales, la fibra soluble y las grasas insaturadas<\/strong>. Estas \u00faltimas son las popularmente conocidas como \u2018grasas buenas\u2019, por lo que es una forma natural de bajar nuestros niveles de colesterol, triglic\u00e9ridos y mejorar as\u00ed el sistema cardiovascular. Adem\u00e1s, al ser baja en sodio es una opci\u00f3n perfecta si tienes hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se le puede pedir a un refresco?<\/p>\n<p>Fuente y m\u00e1s informaci\u00f3n \/ <a href=\"http:\/\/www.chufadevalencia.org\/\" rel=\"nofollow\">Chufa de Valencia<\/a><\/p>\n<p>Foto \/ <a href=\"http:\/\/elblogdeladipu.dival.es\/?p=4886\" rel=\"nofollow\">La Dipu en la Red<\/a><\/p>\n<p>V\u00eddeo: <a title=\"Youtube\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=WbtvA5-qz0g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Youtube<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si un buen arroz es nuestro plato por excelencia y la naranja es el fruto, la Horchata de Chufa es, sin duda alguna, la bebida de Valencia. 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