{"id":127715,"date":"2014-01-11T09:30:10","date_gmt":"2014-01-11T09:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/el-plat-de-gloria-de-alcasser\/"},"modified":"2014-01-11T09:30:10","modified_gmt":"2014-01-11T09:30:10","slug":"el-plat-de-gloria-de-alcasser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/el-plat-de-gloria-de-alcasser\/","title":{"rendered":"El Plat de Gl\u00f2ria de Alc\u00e0sser"},"content":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de la resaca festiva que supone haber finalizado las <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/12\/un-menu-tradicionalmente-valenciano-para-estas-navidades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Navidades<\/a> y los Reyes, con sus celebraciones, brindis y comilonas, pensar\u00e9is que ya hab\u00e9is probado todos los <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/12\/dulces-navidenos-tipicos-en-la-provincia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dulces t\u00edpicos<\/a>, pero seguramente no todos conoc\u00e9is la <strong>gastronom\u00eda<\/strong> de la localidad de <strong>Alc\u00e0sser<\/strong>, situada en la comarca de l&#8217;Horta Sud. En su tradici\u00f3n repostera destaca una receta por encima de todas, y es que no en vano ha servido incluso de inspiraci\u00f3n para una de las canciones de uno de sus grupos de m\u00fasica local. Se trata de los particulares Sva-ters y su tema &#8216;<strong>El Plat de Gl\u00f2ria<\/strong>&#8216;. \u00a1As\u00ed que vamos a ver en qu\u00e9 consiste!<\/p>\n<p>Para conocer el origen de este plato nos tenemos que remontar muy atr\u00e1s en la historia de Alc\u00e0sser hasta llegar a una \u00e9poca en la que todav\u00eda se ve\u00edan carros y caballerizas por las calles y \u00e9stas se parec\u00edan m\u00e1s a los caminos que a las calles propiamente dichas. Estos antiguos medios de transporte llevaban a las personas el <strong>S\u00e1bado de Gl\u00f2ria<\/strong> desde los pueblos hasta la capital, como era costumbre. Al primer arriero en poner los pies en la Plaza de la Virgen de Valencia tras el denominado &#8216;toque de Gl\u00f2ria&#8217; se le regalaba un sombrero de paja, un pa\u00f1uelo rojo y un plato de <strong>dulce<\/strong>. Y suponemos que debido a que los vecinos de este municipio siempre preparaban la misma receta, \u00e9sta se acab\u00f3 agenciando el nombre que antiguamente recib\u00eda el S\u00e1bado Santo de la <strong>Semana Santa<\/strong>.<\/p>\n<p><!--more-->Actualmente no s\u00f3lo se prepara para esta \u00e9poca del a\u00f1o sino tambi\u00e9n siempre que tenga lugar una celebraci\u00f3n festiva o familiar importante, as\u00ed como con motivo de las fiestas patronales del &#8216;Crist i la Mare de D\u00e9u d&#8217;Agost&#8217; d&#8217;Alc\u00e0sser&#8217;. Los <strong>ingredientes<\/strong> son: medio kilo de almendras molidas, 6 huevos, 3 cucharadas soperas de az\u00facar por cada clara y 2 por cada yema, 100 gramos de calabaza confitada rayada y 32 bizcochos de los llamados &#8216;de lengua&#8217;. Se confitan las yemas con el az\u00facar por una parte y, por otra, las almendras. Se monta el <strong>merengue<\/strong> con el que se prepara una capa, seguidamente se a\u00f1ade otra de bizcocho, a continuaci\u00f3n una de <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/09\/receta-tradicional-de-la-coca-cristina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">almendra<\/a> y otra de <strong>calabaza<\/strong>. As\u00ed hasta agotar los ingredientes, aunque nos tendr\u00e1 que sobrar merengue para cubrirlo todo y adornarlo. Finalmente, se recomienda hornearlo unos minutos para que quede &#8220;doradito&#8221; por fuera, adem\u00e1s de dejarlo reposar un d\u00eda entero para que se empape bien de todo el sabor. Si quer\u00e9is conocer la\u00a0<strong>receta <\/strong>de forma\u00a0m\u00e1s detallada la encontrar\u00e9is en la p\u00e1gina web Museu Horta Sud.<\/p>\n<p>\u00a1Seguro que m\u00e1s de uno no se resistir\u00eda a probarlo!<\/p>\n<p>Fuentes \/ Ajuntament d&#8217;Alc\u00e0sser y <a href=\"http:\/\/www.museuhortasud.com\/actividades\/platodelmes\/plat-de-gloria-dalcasser\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Museu Horta Sud<\/a><\/p>\n<p>Foto \/ <a href=\"http:\/\/www.alcasser.es\/es\/content\/gastronomia\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Ajuntament d&#8217;Alc\u00e0sser<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de la resaca festiva que supone haber finalizado las Navidades y los Reyes, con sus celebraciones, brindis y comilonas, pensar\u00e9is que ya hab\u00e9is probado todos los dulces t\u00edpicos, pero seguramente no todos conoc\u00e9is la gastronom\u00eda de la localidad de Alc\u00e0sser, situada en la comarca de l&#8217;Horta Sud. 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