{"id":127626,"date":"2013-11-29T09:04:57","date_gmt":"2013-11-29T09:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/ya-has-probado-les-coques-darrop\/"},"modified":"2013-11-29T09:04:57","modified_gmt":"2013-11-29T09:04:57","slug":"ya-has-probado-les-coques-darrop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/ya-has-probado-les-coques-darrop\/","title":{"rendered":"\u00bfYa has probado 'les Coques d'arrop'?"},"content":{"rendered":"

‘Les coques d’arrop<\/strong>‘ son un postre<\/strong> especialmente tradicional<\/a> de las comarcas del Camp de Morvedre, de l’Hora Sur y tambi\u00e9n de la Vall d’Albaida. Sus ingredientes<\/strong> son sencillos y caseros pero se mezclan para dar lugar a un producto de lo m\u00e1s sabroso.<\/p>\n

En primer lugar ten\u00e9is que saber c\u00f3mo elaborar el ‘arrop’, arrope o mostillo en castellano, pues se puede extraer del mosto<\/strong> o del caldo restante de hervir higos. A trav\u00e9s del proceso de ebullici\u00f3n se va reduciendo y espesando hasta obtener una especie de sirope<\/strong> muy concentrado, el cual significa que ya tenemos el “arrop”. Ahora que ya sab\u00e9is como preparar el ingrediente principal, vamos a conocer como se elaboran ‘les coques d’arrop’. \u00a1Tomad nota del proceso de elaboraci\u00f3n!<\/p>\n

La mezcla se elabora a partir de aceite, harina y agua<\/strong> hasta conseguir una pasta m\u00e1s dura que blanda. Con esta mezcla formaremos ‘les coquetes’, que ser\u00e1n redondas y de un grosor intermedio. Pellizcaremos suavemente los bordes para levantarlos, seguidamente las untaremos con aceite y luego les espolvorearemos harina para sofre\u00edrlas. Despu\u00e9s se les vuelve a a\u00f1adir un poco de aceite y se introducen en el horno<\/strong>. Cuando ya est\u00e1n listas las sacamos y, antes de que se enfr\u00eden, las cubriremos de arrope, lo que hace que queden totalmente oscuras. \u00a1Ya est\u00e1n listas! Unos consejos: espolvorea az\u00facar<\/strong> picado por encima para un sabor m\u00e1s dulce<\/a> y no tardes mucho en degustarlas para apreciar todo su sabor<\/strong> y textura.
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\nTambi\u00e9n hay otras formas de prepararlas<\/strong>, como la que incorpora aceite y arrope a partes iguales, o bien la que se hace con harina de trigo, salvado, aceite, leche, az\u00facar y un poco de sal. Adem\u00e1s, no siempre se sofr\u00eden, sino que seg\u00fan la zona a veces se introducen directamente en el horno<\/a>. Puede que moveros entre los fogones de la cocina no sea vuestra especialidad, en ese caso, cuando visit\u00e9is las comarcas que os hemos comentado al principio, no lo dud\u00e9is y preguntad por ella en las panader\u00edas, pasteler\u00edas o de postre en los restaurantes. \u00a1Seguro que os encantan!<\/p>\n

El ‘arrop’<\/strong>\u00a0es muy tradicional en Valencia<\/strong>, de hecho se suele utilizar para confitar todo tipo de frutas y tambi\u00e9n para elaborar uno de nuestros productos estrellas que hace las delicias de muchos paladares, desde los m\u00e1s tradicionales a los m\u00e1s selectos: el ‘arrop i talladetes<\/strong>‘. Si quer\u00e9is saber m\u00e1s de \u00e9l, no te pierdas los pr\u00f3ximos art\u00edculos, donde lo trataremos con m\u00e1s detalle.<\/p>\n

M\u00e1s informci\u00f3n \/ Cuina Valenciana<\/a> (Universitat de Val\u00e8ncia)<\/p>\n

Foto \/ Andrea Goh<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

‘Les coques d’arrop‘ son un postre especialmente tradicional de las comarcas del Camp de Morvedre, de l’Hora Sur y tambi\u00e9n de la Vall d’Albaida. Sus ingredientes son sencillos y caseros pero se mezclan para dar lugar a un producto de lo m\u00e1s sabroso. 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