{"id":127619,"date":"2013-11-26T08:31:10","date_gmt":"2013-11-26T08:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/clochinas-un-manjar-100-autoctono\/"},"modified":"2013-11-26T08:31:10","modified_gmt":"2013-11-26T08:31:10","slug":"clochinas-un-manjar-100-autoctono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/clochinas-un-manjar-100-autoctono\/","title":{"rendered":"Cl\u00f3chinas: un manjar 100% aut\u00f3ctono"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>mar<\/strong> nos regala suculentos y sanos alimentos que nos encanta poner en nuestro plato. De todos ellos hay uno muy valenciano, y es que las <strong><a title=\"cl\u00f3chinas\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/clochinas-de-cullera-autentico-manjar-valenciano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cl\u00f3chinas<\/a> <\/strong>son un exquisito manjar <strong>100% aut\u00f3ctono<\/strong>. Un producto, adem\u00e1s, muy preciado pues debido a su estacionalidad s\u00f3lo se recoge una vez al a\u00f1o, de forma que tenemos que esperar a los meses de mayo, junio, julio y agosto para poder degustar la cl\u00f3china de Valencia, caracter\u00edstica que le otorga cierta exclusividad.<\/p>\n<p>Una curiosidad es que solemos confundir este producto con el <strong>mejill\u00f3n<\/strong> de las costas gallegas. Sin embargo hay algunas diferencias que nos ayudar\u00e1n a distinguirlos, siendo las m\u00e1s llamativas el color y el tama\u00f1o. La <strong>cl\u00f3china valenciana<\/strong> tiene un tono ros\u00e1ceo m\u00e1s claro y es m\u00e1s peque\u00f1a pero, eso s\u00ed, muchos la consideran m\u00e1s sabrosa y jugosa. Pero esto no es todo, porque parece que sus <strong>propiedades<\/strong> son inversamente proporcionales a su tama\u00f1o. En ella caben vitaminas y minerales esenciales en nuestra alimentaci\u00f3n, como son el calcio, el hierro, f\u00f3sforo y magnesio. Por otra parte, podemos consumirlas a voluntad porque son todo prote\u00ednas y muy bajas en grasas. \u00bfQui\u00e9n dice que el <strong>sabor<\/strong> est\u00e1 re\u00f1ido con la comida saludable?<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Las podemos comer a mediod\u00eda o en la cena, y son deliciosas como <strong>tapa, aperitivo o primer plato<\/strong>. Lo mejor de todo es que son muy f\u00e1ciles de preparar, ya que s\u00f3lo hay que limpiarlas un poco por fuera y cocinarlas al vapor. La temperatura har\u00e1 que los <strong>bivalvos<\/strong> vayan abri\u00e9ndose y sacando el agua del mar de su interior. Una vez est\u00e9n pr\u00e1cticamente todas abiertas ya est\u00e1n listas. En realidad no hace falta nada m\u00e1s, pero hay quienes las ponen al fuego con ajo y perejil, o bien a\u00f1aden estos condimentos a la hora de degustarlas junto con rodajas de lim\u00f3n. Las cl\u00f3chinas tambi\u00e9n son un elemento fundamental en los platos tradicionales valencianos, formando parte de una variante de la paella, el <strong><a title=\"arroz\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/10\/tartana-la-nueva-marca-gourmet-de-arroz-valenciano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">arroz<\/a> de marisco<\/strong>, as\u00ed como tambi\u00e9n de la &#8216;<strong>fideu\u00e0&#8217;<\/strong>.<\/p>\n<p>Desde el a\u00f1o 2007 tienen la <strong>marca de calidad<\/strong> &#8216;Cl\u00f3china de la Comunitat Valenciana&#8217; y, aunque el precio es ligeramente m\u00e1s elevado, vale la pena darse un capricho con este producto tan <strong>saludable<\/strong> que se sigue cultivando y recogiendo de forma totalmente <a title=\"artesanal\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/11\/artesania-autoctona-en-les-coves-del-terrisser-de-paterna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>artesanal<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n \/ <a title=\"Valencia Plaza\" href=\"http:\/\/ftp.valenciaplaza.com\/ver\/83722\/valencia-inicia-la-campa%C3%B1a--de-la-clochina-artesanal-con-su-propia-marca-de-calidad.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valencia Plaza<\/a><\/p>\n<p>Foto \/ <a title=\"by onnoth\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/vaionnoth\/6911993829\/sizes\/o\/in\/photolist-bwMLXp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">by onnoth<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mar nos regala suculentos y sanos alimentos que nos encanta poner en nuestro plato. 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