{"id":127519,"date":"2013-10-29T09:38:17","date_gmt":"2013-10-29T09:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/tartana-la-nueva-marca-gourmet-de-arroz-valenciano\/"},"modified":"2024-05-04T05:25:25","modified_gmt":"2024-05-04T05:25:25","slug":"tartana-la-nueva-marca-gourmet-de-arroz-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/tartana-la-nueva-marca-gourmet-de-arroz-valenciano\/","title":{"rendered":"Tartana, la nueva marca gourmet de arroz valenciano"},"content":{"rendered":"<p>La familia Gorets, desde su finca L&#8217;Estell, se ha dedicado durante generaciones a cultivar las <strong>variedades de arroz m\u00e1s tradicionales<\/strong>, esas que los maestros arroceros usan en sus restaurantes y que las familias de la provincia emplean en la elaboraci\u00f3n de paellas y dem\u00e1s variedades de platos. No obstante, en esta ocasi\u00f3n te presentamos un <strong>nuevo tipo de arroz<\/strong> nacido de la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica y directamente enraizado en la <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tradici\u00f3n culinaria m\u00e1s valenciana<\/a>. El nuevo <strong>arroz valenciano Tartana<\/strong>.<\/p>\n<p>Como era de esperar, el arroz Tartana nace en las inmediaciones del lago de la <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/07\/la-albufera-de-valencia-un-lugar-idoneo-de-naturaleza-y-esplendor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Albufera de Valencia<\/a> gracias a los cuidados de la saga Gorets, la cuarta generaci\u00f3n que se dedica a la tradici\u00f3n arrocera, con una experiencia familiar que se prolonga m\u00e1s de 100 a\u00f1os.\u00a0 El arroz se cultiva como entonces, atendiendo a los valores m\u00e1s artesanales. No obstante, las innovaciones en distintos campos han hecho de esta nueva variedad de arroz una combinaci\u00f3n perfecta para la cocina: a<strong>rroz a banda, arroz marinero, paella<\/strong>&#8230; e incluso risottos o sushi.<\/p>\n<p>La presentaci\u00f3n del nuevo arroz en sociedad tuvo lugar el pasado mes de junio, dentro del marco de la competici\u00f3n de <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/visita-en-cullera-el-unico-museo-del-arroz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">arroces valencianos<\/a> realizada por los estudiantes de la <strong>Escuela de Hosteler\u00eda Gambrinus de Valencia<\/strong>. All\u00ed explicaron detalladamente el proceso de elaboraci\u00f3n de esta marca, que la empresa de Alfafar trata mediante un cultivo tradicional adaptado. De este modo, se ha querido volver a utilizar t\u00e9cnicas de cultivo que se utilizaban en el pasado, ya desaparecidas desde los a\u00f1os noventa y que, b\u00e1sicamente, consisten en rechazar el uso de herbicidas. De este modo, la familia Gorets se encarga de realizar el llamado &#8220;fangueo&#8221; (mezclar la tierra con agua y rastrojos), quitar las malas hierbas a mano y secar el arroz al sol.<\/p>\n<p><!--more--><a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/10\/tartana-la-nueva-marca-gourmet-de-arroz-valenciano\/tartana\/\" rel=\"attachment wp-att-2859\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2859\" alt=\"tartana\" src=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/tartana-630x163.jpg\" width=\"630\" height=\"163\" \/><\/a><\/p>\n<p>El arroz Tartana es una nueva variedad de arroz artesanal valenciano que ya se ha exportado a paises como Suiza, Per\u00fa y Estados Unidos. En Espa\u00f1a tambi\u00e9n se emplea cada vez m\u00e1s para la elaboraci\u00f3n de todo tipo de platos dentro del <strong>canal de distribuci\u00f3n selecto<\/strong> que se le atribuye a este tipo de productos <em>gourmet<\/em>.<\/p>\n<p>Arroz Tartana es una marca perteneciente a la compa\u00f1\u00eda S.A.T. MUCEVAL, fundada por la cuarta generaci\u00f3n de la familia Gorets y dedicada a la investigaci\u00f3n y mejora de los<strong> procesos productivos del arroz<\/strong>. La cuarta generaci\u00f3n ser\u00e1 la encargada de impulsa la marca Tartana con el objetivo de seguir enriqueciendo una de los mayores atractivos de la provincia de Valencia: su <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/category\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gastronom\u00eda<\/a>.<\/p>\n<p>Fotos \/ <a href=\"http:\/\/www.ricetartana.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Arroz Tartana<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La familia Gorets, desde su finca L&#8217;Estell, se ha dedicado durante generaciones a cultivar las variedades de arroz m\u00e1s tradicionales, esas que los maestros arroceros usan en sus restaurantes y que las familias de la provincia emplean en la elaboraci\u00f3n de paellas y dem\u00e1s variedades de platos. 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