{"id":127443,"date":"2013-08-12T08:49:46","date_gmt":"2013-08-12T08:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/dulces-tipicos-valencianos-para-paladares-golosos\/"},"modified":"2024-05-04T05:23:04","modified_gmt":"2024-05-04T05:23:04","slug":"dulces-tipicos-valencianos-para-paladares-golosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/dulces-tipicos-valencianos-para-paladares-golosos\/","title":{"rendered":"Dulces t\u00edpicos valencianos para paladares golosos"},"content":{"rendered":"

La reposter\u00eda tradicional valenciana cuenta con una ampl\u00edsima variedad de productos<\/strong> y dulces populares que en muchas ocasiones suelen coincidir con alguna fiesta tanto local como provincial. En general, encontramos en estas delicias una gran influencia musulmana, especialmente por el uso de las almendras y la miel.<\/p>\n

Una de las principales delicias es la popular mocador\u00e0<\/strong>,<\/em> consistente en una bandejita de pastelitos elaborados con mazap\u00e1n en forma de frutas y verduras de colores que, adem\u00e1s, suele ir acompa\u00f1ada de un pa\u00f1uelo (antiguamente se entregaban envueltos en \u00e9l). \u00c9stos se realizan el 9 de octubre, una fecha doblemente se\u00f1alada<\/a> para los valencianos. Por un lado, se celebra el d\u00eda de la Comunidad Valenciana en conmemoraci\u00f3n a la conquista de la ciudad de Valencia por el rey Jaume I. Y por el otro, este d\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 establecido como su \u201cSan Valent\u00edn\u201d particular ya que coincide con la festividad de San Dionisio, considerado tradicionalmente por los valencianos como el patr\u00f3n de los enamorados. Por eso, adem\u00e1s de celebrar el conocido 14 de Febrero, es habitual que el \u20189 d\u2019Octubre\u2019 los novios valencianos regalen a sus parejas la <\/b>tradicional mocador\u00e0<\/em> – tambi\u00e9n conocida como <\/i>dulces <\/i>de \u2018San<\/i> Dion\u00eds\u2019<\/em> – como s\u00edmbolo de su amor.<\/p>\n

Un poco m\u00e1s tarde, y coincidiendo con la festividad de Todos los Santos, surge un nuevo manjar temporal. En esta ocasi\u00f3n, los ‘huesitos de santo’, los ‘bu\u00f1uelos de viento’ <\/strong>y los panellets, que’ se convierten en los protagonistas de la sobremesa. \u00c9stos, en cuya elaboraci\u00f3n tambi\u00e9n destaca el mazap\u00e1n como ingrediente principal, est\u00e1n muy extendidos por toda la Provincia de Valencia y suele ser un postre que no falta durante este d\u00eda.<\/p>\n

En Navidad, \u00e9poca por excelencia de los paladares m\u00e1s golosos, predomina sin lugar a dudas el turr\u00f3n.<\/strong> Originario, entre otros, del municipio Valenciano de Casinos, es impensable concebir una mesa navide\u00f1a sin turr\u00f3n. Elaborado principalmente con Almendra y miel, cuenta hoy en d\u00eda con multitud de variantes capaces de satisfacer todos los gustos.<\/p>\n

\"Mazapanes\"<\/a><\/p>\n

Durante la Semana Santa en Valencia es muy t\u00edpico acompa\u00f1ar estas fiestas con ‘<\/b>la mona de pascua’ y el ‘panquemado’<\/strong>, ambos realizados a base de harina, huevo y az\u00facar. En los dos casos, la masa es pr\u00e1cticamente igual y la \u00fanica diferencia es la presentaci\u00f3n. Este \u00faltimo se sirve como un pan redondo con az\u00facar espolvoreada por encima, mientras que la mona suele presentar formas variadas, adem\u00e1s de un huevo duro pintado de color o de chocolate, en funci\u00f3n de las preferencias.
\n
\nPor supuesto, los grandes acompa\u00f1antes de la horchata<\/a>, los fartons,<\/strong><\/em> no pod\u00edan faltar en esta lista de dulces t\u00edpicos valencianos. Es un bollo ligero y esponjoso elaborado con productos naturales e ideal para mojar en esta bebida.<\/p>\n

Otros dulces que destacan por su tradici\u00f3n geogr\u00e1fica, pero que no se enmarcan en ninguna \u00e9poca del a\u00f1o son, por ejemplo, los rosegones<\/strong>, hecho de harina, huevo, az\u00facar y almendra que se caracteriza por su dureza. Su nombre, que en valenciano viene del verbo rosegar<\/i> significa roer debido a que como ya hemos dicho su textura es s\u00f3lida.<\/p>\n

Tambi\u00e9n son remarcables el<\/strong><\/em> <\/strong>Arnad\u00ed<\/a><\/strong>,<\/strong> el<\/strong> Arr<\/strong>op<\/strong> i tallaetes <\/strong><\/em>o<\/strong> el Micalet,<\/strong><\/em> entro otros muchos, todos ellos arraigados en la reposter\u00eda valenciana y cocinados a trav\u00e9s de recetas centenarias que han pasado de padres a hijos.<\/p>\n

Fotos: Jasuca<\/a> y Carlos Varela<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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