{"id":127435,"date":"2013-10-01T15:26:32","date_gmt":"2013-10-01T15:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/concurso-putxero-valencia-i-postres-de-kaki-en-lalcudia\/"},"modified":"2024-05-04T05:22:47","modified_gmt":"2024-05-04T05:22:47","slug":"concurso-putxero-valencia-i-postres-de-kaki-en-lalcudia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/concurso-putxero-valencia-i-postres-de-kaki-en-lalcudia\/","title":{"rendered":"Concurso "Putxero valenci\u00e0 i postres de kaki" en l'Alc\u00fadia"},"content":{"rendered":"

Si algo abunda en la provincia de Valencia son los cert\u00e1menes, festivales y acontecimientos que giran alrededor de la cocina. Y es que la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/a> es una de las mejores se\u00f1as de identidad de los valencianos. Cada localidad cuenta con sus propias especialidades y, como no, los ayuntamientos de cada uno de los municipios se encargan de promocionar lo mejor de su tierra con diferentes iniciativas. Ese es el caso del Ayuntamiento de l’Alc\u00fadia<\/strong>, que desde hace cinco a\u00f1os viene celebrando el “Concurso de Putxero Valenci\u00e0 i Postres de Kaki”, <\/strong>organizado por la Fira Gastron\u00f3mica de la Comunitat Valenciana. Este a\u00f1o el certamen tendr\u00e1 lugar el lunes 14 de octubre,<\/strong> la fecha se\u00f1alada para que los restauradores profesionales de la Comunitat Valenciana pongan a prueba sus mejores recetas.<\/p>\n

Lo m\u00e1s curioso de este concurso es que aquellos que se decidan a participar deber\u00e1n competir no solo por el mejor putxero, sino tambi\u00e9n por un postre que lleve el ingrediente estrella de La Ribera, el caqui<\/strong>. Ambas recetas deben ir de la mano para poder competir. De este modo, en primer lugar los restaurantes elaborar\u00e1n un “putxero valenci\u00e0” en dos partes: el putxero propiamente dicho por un lado y, por otro, un arroz realizado con el caldo del mismo. En segundo lugar se elaborar\u00e1 un original postre a base de caqui. El a\u00f1o pasado el ganador de este dulce fue el restaurante Casa Granero, de Serra<\/strong>, que present\u00f3 un original postre servido sobre un espejo. Es la ocasi\u00f3n para que los participantes de la presente edici\u00f3n pongan a prueba su imaginaci\u00f3n repostera.<\/p>\n

\"caqui\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitamos para elaborar un “putxero valenci\u00e0” de la manera m\u00e1s tradicional<\/strong>? Si quieres imitar a los mejores restauradores de la Comunitat, en tu olla no deben faltar menudillos de ternera, tocino, huesos con m\u00e9dula, “blanquet”, pollo o gallina, alb\u00f3ndigas de carne magra de cerdo, garbanzos, patatas, chiriv\u00eda, cardos y nabos.<\/p>\n

Los participantes deber\u00e1n elaborar al menos seis raciones, una para cada uno de los miembros del jurado. El a\u00f1o pasado el privilegio de poder degustar y juzgar las recetas participantes fue de los regidores del Ayuntamiento de l’Alc\u00fadia, Josep Llu\u00eds Millo i Pepe Cebri\u00e0, junto con la presidenta de l’Associaci\u00f3 de mestreses Tyrius, Elena Giner, o los restauradores Antonio y Juan Carlos Galbiris y Fausto Clemente, entre otros.<\/p>\n

Para cada una de las modalidades hay tres premios preparados. El ganador del putxero se llevar\u00e1 a casa un galard\u00f3n valorado en 1.000 euros, el segundo ser\u00e1 de 500 y el tercero de 300. En cuanto a los postres de caqui, el ganador se har\u00e1 con 800 euros correspondientes al premio Fundaci\u00f3 Caixa l’Alc\u00fadia<\/strong>. El segundo y el tercero se llevar\u00e1n 400 y 300 euros respectivamente. La pasada edici\u00f3n, el restaurante San Bernat de Carlet tuvo el privilegio de llevarse el premio al mejor putxero<\/strong>, a buen seguro que los participantes de este a\u00f1o ya est\u00e1n calentando motores de cara al pr\u00f3ximo 14 de octubre<\/strong>.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n \/ Ajuntament de l’Alc\u00fadia<\/a><\/p>\n

Foto \/ Jupacri<\/a> y jlastras<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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