{"id":127431,"date":"2013-08-25T12:00:46","date_gmt":"2013-08-25T12:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/clochinas-de-cullera-autentico-manjar-valenciano\/"},"modified":"2024-05-05T15:10:58","modified_gmt":"2024-05-05T15:10:58","slug":"clochinas-de-cullera-autentico-manjar-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/clochinas-de-cullera-autentico-manjar-valenciano\/","title":{"rendered":"Cl\u00f3chinas de Cullera: aut\u00e9ntico manjar valenciano"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los productos m\u00e1s populares del territorio valenciano es sin duda la <strong>cl\u00f3china<\/strong>, criada en aguas de su propia costa y considerada <strong>una aut\u00e9ntica delicia aut\u00f3ctona<\/strong>. En otras partes de Espa\u00f1a tambi\u00e9n es conocido como \u2018mejill\u00f3n del mediterr\u00e1neo\u2019 dado su gran parecido a los mejillones originarios de Galicia aunque los expertos aseguran que no tienen nada que ver el uno con el otro. Una de estas diferencias reside, seg\u00fan dicen, en el propio mar, cuya agua es m\u00e1s salada y nutritiva para su cultivo que la del norte.<\/p>\n<p>En la provincia de Valencia, las cl\u00f3chinas <strong>se cr\u00edan en \u2018bateas\u2019 ubicadas en los puertos.<\/strong> El proceso para el cultivo comienza con la selecci\u00f3n de la semilla y su posterior vendado junto a las cuerdas trenzadas que sujetar\u00e1n todo el cultivo. Durante el mes de noviembre y hasta abril esta red de cuerdas estar\u00e1 sumergida con el objetivo de que vaya desarroll\u00e1ndose hasta estar lista para su consumo.<\/p>\n<p>Uno de los mejores lugares para degustar la cl\u00f3china es <strong>el <a title=\"municipio de Cullera\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/el-marjal-y-los-arrozales-de-cullera-paisaje-y-tradicion-unicos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">municipio de Cullera<\/a><\/strong>, lugar con gran afluencia de turismo. De hecho, es tal la tradici\u00f3n de este producto que hasta <strong>realizan excursiones para degustarlo<\/strong>. Existe una empresa familiar especializada en organizar eventos en un catamar\u00e1n que adem\u00e1s de se dedica al cultivo de estos moluscos. Por ello planea salidas tur\u00edsticas en su barco donde ofrece una cata completa de cl\u00f3china que no deja a nadie indiferente.<\/p>\n<p>Pero no es estrictamente \u00a0necesario llegar hasta all\u00ed para disfrutar de este manjar. En todo el municipio, especialmente en la zona pegada a la costa, se distribuyen <strong>restaurantes que incluyen este plato como especialidad de la casa<\/strong>. \u2018<a href=\"http:\/\/www.elrincondelfaro.com\/home_esp.html\">El Rinc\u00f3n del Faro<\/a>\u2019 o \u2018Mar de Oro\u2019 destacan entre los restaurantes costeros por la producci\u00f3n de recetas valencianas representativas con much\u00edsima calidad, en especial con la preparaci\u00f3n de frutos marinos.<\/p>\n<p>La <strong>peculiaridad que tiene este alimento es que es un producto estacional<\/strong> que \u00fanicamente se consume durante los meses de mayo, junio, julio y agosto o &#8211; como se suele decir popularmente &#8211; durante los meses sin \u2018r\u2019, ya que casualmente ninguno de estos meses contiene esta letra. Por eso, todo aquello que nos ofrezcan como cl\u00f3china fuera de este periodo ser\u00e1 mejill\u00f3n proveniente de Galicia o Catalu\u00f1a pero nunca aut\u00e9ntica cl\u00f3china valenciana.<\/p>\n<p>Si quieres disfrutar de este molusco tan venerado no dudes en acercarte al municipio de Cullera donde podr\u00e1s sentarte y relajarte con unas espectaculares vistas al mar mediterr\u00e1neo mientras \u00a0disfrutas de la mejor oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>Foto: <a title=\"Wikipedia\" href=\"http:\/\/es.m.wikipedia.org\/wiki\/Archivo:Cl%C3%B3china_(Valencia)_051.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wikipedia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los productos m\u00e1s populares del territorio valenciano es sin duda la cl\u00f3china, criada en aguas de su propia costa y considerada una aut\u00e9ntica delicia aut\u00f3ctona. 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