{"id":127402,"date":"2013-09-19T08:17:05","date_gmt":"2013-09-19T08:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/"},"modified":"2013-09-19T08:17:05","modified_gmt":"2013-09-19T08:17:05","slug":"cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/","title":{"rendered":"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda valenciana incluye en su recetario multitud de dulces tradicionales que s\u00f3lo se elaboran en la regi\u00f3n. Muchos de ellos son tan particulares que \u00fanicamente se realizan en un municipio concreto. Este es el caso de los ‘cachaps’ de Paterna, que no solo se producen de forma exclusiva en la localidad<\/strong> sino que actualmente solo un horno, el de N\u00aa Se\u00f1ora del Rosario, continua haci\u00e9ndolos.<\/p>\n

Los ingredientes b\u00e1sicos de este exquisito dulce paternero incluyen crema o cabello de \u00e1ngel, az\u00facar y gelatina, todo ello elaborado con unas finas y crujientes capas de hojaldre rellenas de una crema de la cual solo el pastelero conoce la mezcla. Adem\u00e1s del secretismo que envuelve a la confecci\u00f3n de esta delicia, una de las peculiaridades del cachap<\/a> reside en su elaboraci\u00f3n ya que desde el siglo XVIII se cocina siempre en el mismo horno<\/strong>, el cual ha ido traspas\u00e1ndose de padres a hijos, a lo largo de varias generaciones, hasta llegar a nuestros d\u00edas. Y durante este tiempo, sus cocineros han sido extremadamente rigurosos en la elaboraci\u00f3n<\/strong>, puesto que s\u00f3lo de esta forma se ha podido conservar exactamente el mismo sabor de anta\u00f1o gracias al cuidado de ingredientes y procesos.<\/p>\n

Con todo esto, no resulta extra\u00f1o comprobar que no hay festividad en la que no est\u00e9 presente una bandeja de este manjar \u00fanico <\/strong>que, durante m\u00e1s de dos siglos, el Horno del Rosario de Paterna – ubicado en la calle M\u00e9dico Ballester – se ha encargado de elaborar.<\/p>\n

Seg\u00fan cuenta la tradici\u00f3n, los primeros cachaps fueron obra de Celestino Monrabal, aunque es de su hijo Mariano Monrabal de quien se obtienen los primeros escritos hist\u00f3ricos acerca del dulce en cuesti\u00f3n y su elaboraci\u00f3n. Parte de esta historia se recoge en algunas baldosas de las paredes del horno<\/strong>, testigo del nacimiento y continuidad de los cachaps.
\n
\nSin embargo no fue hasta 1923 cuando se puso nombre a este dulce. Al parecer el ‘tio Cachapot<\/strong>‘, un vecino bastante famoso de Paterna y amigo de la familia de horneros, quiso el d\u00eda de su boda sorprender a sus invitados ofreciendo estos pasteles durante el banquete. El \u00e9xito fue tal que lo vecinos comenzaron a llamarles ‘cachaps’ en su honor, conserv\u00e1ndose el nombre hasta la actualidad.<\/p>\n

Sin duda, estos dulces, cuyo singular e irrepetible sabor te conquistar\u00e1<\/strong>,\u00a0se han convertido en un elemento indispensable en cualquier ocasi\u00f3n especial. \u00bfA qu\u00e9 esperas para probarlos?<\/p>\n

Foto\/ Jlastras<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda valenciana incluye en su recetario multitud de dulces tradicionales que s\u00f3lo se elaboran en la regi\u00f3n. Muchos de ellos son tan particulares que \u00fanicamente se realizan en un municipio concreto. Este es el caso de los ‘cachaps’ de Paterna, que no solo se producen de forma exclusiva en la localidad sino que actualmente […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1951,1945,1938],"tags":[],"class_list":["post-127402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrades","category-destacados","category-gastronomia"],"acf":{"destacado":false},"yoast_head":"\nCachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La gastronom\u00eda valenciana incluye en su recetario multitud de dulces tradicionales que s\u00f3lo se elaboran en la regi\u00f3n. Muchos de ellos son tan particulares que \u00fanicamente se realizan en un municipio concreto. Este es el caso de los ‘cachaps’ de Paterna, que no solo se producen de forma exclusiva en la localidad sino que actualmente […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Valencia Turismo\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-09-19T08:17:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"950\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"634\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Val\u00e8ncia Turisme\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Val\u00e8ncia Turisme\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/\",\"name\":\"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg\",\"datePublished\":\"2013-09-19T08:17:05+00:00\",\"dateModified\":\"2013-09-19T08:17:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4\"},\"inLanguage\":\"vl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"vl\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg\",\"width\":950,\"height\":634},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/\",\"name\":\"valenciaturismo.com.mialias.net\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"vl\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4\",\"name\":\"Val\u00e8ncia Turisme\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"vl\",\"@id\":\"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Val\u00e8ncia Turisme\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/turisme.dival.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo","og_description":"La gastronom\u00eda valenciana incluye en su recetario multitud de dulces tradicionales que s\u00f3lo se elaboran en la regi\u00f3n. Muchos de ellos son tan particulares que \u00fanicamente se realizan en un municipio concreto. Este es el caso de los ‘cachaps’ de Paterna, que no solo se producen de forma exclusiva en la localidad sino que actualmente […]","og_url":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/","og_site_name":"Valencia Turismo","article_published_time":"2013-09-19T08:17:05+00:00","og_image":[{"width":950,"height":634,"url":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Val\u00e8ncia Turisme","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Val\u00e8ncia Turisme","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/","name":"Cachaps de Paterna: dulce de legado \u00e1rabe < Valencia Turismo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg","datePublished":"2013-09-19T08:17:05+00:00","dateModified":"2013-09-19T08:17:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4"},"inLanguage":"vl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"vl","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/cachaps-de-paterna-dulce-de-legado-arabe\/#primaryimage","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg","contentUrl":"https:\/\/turisme.dival.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Masa-resposteria.jpg","width":950,"height":634},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#website","url":"https:\/\/turisme.dival.es\/","name":"valenciaturismo.com.mialias.net","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/turisme.dival.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"vl"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/3e0b7dd59fafb4560a54b9a4940574f4","name":"Val\u00e8ncia Turisme","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"vl","@id":"https:\/\/turisme.dival.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0e9af38f68e5d55d0728b298890449252967999842654f5245c679ec46532ee9?s=96&d=mm&r=g","caption":"Val\u00e8ncia Turisme"},"sameAs":["https:\/\/turisme.dival.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}