{"id":127376,"date":"2013-09-12T10:00:17","date_gmt":"2013-09-12T10:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/receta-tradicional-de-la-coca-cristina\/"},"modified":"2024-05-05T15:10:18","modified_gmt":"2024-05-05T15:10:18","slug":"receta-tradicional-de-la-coca-cristina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/receta-tradicional-de-la-coca-cristina\/","title":{"rendered":"Receta tradicional de la Coca Cristina"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de <a href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la cocina valenciana<\/a> es la <a href=\"http:\/\/www.xn--puol-1oa.es\/index.php\/es\/la-nostra-cuina\/101-platos-tipicos\/13289-la-nostra-cuina-18-coca-cristina\">Coca Cristina<\/a>, elaborada <strong>principalmente a base de almendra<\/strong> y presentada sobre una oblea circular, algo muy caracter\u00edstico de esta receta. No podr\u00edamos definir este dulce como exclusivo de la gastronom\u00eda t\u00edpica de un municipio en concreto, pues es <strong>muy com\u00fan en toda la provincia de Valencia<\/strong>. Aunque, eso s\u00ed, tanto los ingredientes como el nombre pueden variar de una zona a otra.<\/p>\n<p>Se trata de <strong>una torta sencill\u00edsima de hacer<\/strong> a almendras, base de huevos, harina de trigo, az\u00facar y ralladura de lim\u00f3n. B\u00e1sicamente, su elaboraci\u00f3n consiste en preparar las claras a punto de nieve, a\u00f1adirles el az\u00facar y mezclarlo todo con las yemas, la almendra y la ralladura de lim\u00f3n. En algunos sitios adem\u00e1s se le pone un poco de canela, aunque eso depende ya de los gustos personales y las tradiciones de cada pueblo. Lo \u00faltimo que se a\u00f1ade es la harina, un ingrediente que algunas recetas tradicionales no incluyen y que actualmente se emplea casi siempre. El resultado final de la Coca Cristina es un <strong>bizcocho de no m\u00e1s de 20 cent\u00edmetros<\/strong> de ancho. Al no llevar levadura tampoco supera el cent\u00edmetro de altura.<\/p>\n<p>En algunas zonas de la provincia a esta misma torta se la conoce como \u201c<strong>coca d&#8217;ametl\u00f3<\/strong>\u201d. La raz\u00f3n la encontramos en la almendra, el producto estrella de la receta, que en valenciano es &#8216;ametla&#8217;. Sin embargo, y aunque se las nombre de formas distintas, esta caracter\u00edstica coca sigue siendo pr\u00e1cticamente la misma.<\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1ndo se suele tomar la Coca Cristina? Todo depende de las costumbres de cada casa y cada zona, pero lo cierto es que por norma general se trata de <strong>tortas especiales que se cocinan para momentos determinados,<\/strong> como pueden ser las celebraciones navide\u00f1as o una reuni\u00f3n familiar. Un dulce muy tradicional que a\u00fan hoy se reserva para fechas se\u00f1aladas o momentos especiales.<\/p>\n<p><!--more-->Si no te animas a <strong>preparar la coca t\u00fa mismo<\/strong> en casa, siempre puedes encontrarla en la mayor\u00eda de hornos de los pueblos de la provincia de Valencia. Eso s\u00ed, deber\u00e1s esperar a la llegada de alg\u00fan acontecimiento especial como fiestas patronales o Navidad. \u00a1Un postre ideal para cualquier celebraci\u00f3n que se precie!<\/p>\n<p>Foto \/ <a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/saynototheoffice\/6331879168\/sizes\/l\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pincas Photo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos de la cocina valenciana es la Coca Cristina, elaborada principalmente a base de almendra y presentada sobre una oblea circular, algo muy caracter\u00edstico de esta receta. 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