{"id":127332,"date":"2013-08-26T08:00:30","date_gmt":"2013-08-26T08:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/monastrell-el-renacer-del-vino-valenciano\/"},"modified":"2013-08-26T08:00:30","modified_gmt":"2013-08-26T08:00:30","slug":"monastrell-el-renacer-del-vino-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/monastrell-el-renacer-del-vino-valenciano\/","title":{"rendered":"Monastrell, el renacer del vino valenciano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Monastrell<\/strong> es el nombre de una uva tinta que podemos encontrar por todo el mundo y, puede que debido a esta presencia internacional, reciba una amplia variedad de nombres distintos. Por ejemplo, en Alicante la califican como \u2018Vermeta\u2019, \u2018Bermeja\u2019 o tambi\u00e9n Monastrell, mientras que en Am\u00e9rica es bautizada como \u2018Esparte\u2019 o \u2018Matar\u00f3\u2019 -como el pueblo catal\u00e1n-. Sin embargo, el nombre con el que <strong>es conocida a nivel internacional es la expresi\u00f3n francesa \u2018Mourv\u00e8dre\u2019, que deriva de \u2018Morvedre\u2019<\/strong>, un t\u00e9rmino con el que se llamaba antiguamente a la ciudad de Sagunto y que ha pasado a denominar actualmente a la comarca a la que pertenece: El Camp de Morvedre. Hay que destacar que Sagunto era una zona con gran tradici\u00f3n vin\u00edcola, pero tuvo que sustituir sus vi\u00f1edos por \u00e1rboles frutales porque quedaron destruidos por la filoxera a principios del siglo XIX.<\/p>\n<p>Con esta uva se obtienen caldos de <strong>excelente calidad, de un caracter\u00edstico color intenso y un potente aroma<\/strong>. Los racimos no son muy grandes, sino m\u00e1s bien de tama\u00f1o mediano, con granos peque\u00f1os y redondos. En nuestro pa\u00eds tiene una especial relevancia dado que se trata de <strong>la segunda uva tinta m\u00e1s importante que tenemos en Espa\u00f1a<\/strong> y durante mucho tiempo fue la m\u00e1s importante en las regiones de Catalu\u00f1a y Provenza, aunque actualmente es la variedad tempranillo la que ocupa el privilegiado primer lugar.<\/p>\n<p>La variedad de uva puede ser la misma, pero os sorprender\u00e9is con las diferencias que pod\u00e9is encontrar en su sabor dependiendo, en gran medida, del lugar de procedencia. \u00c9ste, en el caso de Europa, suele tener el sur de Francia como origen principal, mientras que fuera del continente su siembra s\u00f3lo predomina en California y Australia. En Espa\u00f1a, el este y sur-este peninsular son las \u00e1reas donde m\u00e1s se cultiva la Monastrell, concretamente en Catalu\u00f1a, la <a title=\"Comunidad Valenciana\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/vinos-con-denominacion-de-origen-y-sabor-valenciano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comunidad Valenciana <\/a>y la Regi\u00f3n de Murcia. Por tanto, podemos decir que <strong>en Valencia gracias al clima Mediterr\u00e1neo, <\/strong>con sus temperaturas templadas y c\u00e1lidas, contamos con<strong> las condiciones id\u00f3neas para madurar este tipo de uva.<\/strong><br \/>\n<!--more--><br \/>\nLos <a href=\"http:\/\/www.dovalencia.info\/\">vi\u00f1edos valencianos<\/a> se dividen en 4 subzonas -Clariano, Alto T\u00faria, Valentino y Moscatel de Valencia-, siendo la de <strong>Clariano<\/strong> donde se cultiva la variedad Monastrell. Corresponde a la zona situada m\u00e1s al sur de la provincia ya que abarca las comarcas de La Vall d\u2019Albaida y La Costera. Justamente en la primera de ellas se encuentra <strong>Fontanars dels Aforins<\/strong>, un municipio de interior donde se cultiva Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y, por supuesto, la hist\u00f3rica uva Monastrell, que sigue estando sobre la mesa acompa\u00f1ando nuestras <a title=\"tradicionales recetas valencianas\" href=\"http:\/\/blog.valenciaterraimar.org\/index.php\/2013\/08\/tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tradicionales recetas valencianas<\/a> con m\u00e1s fuerza que nunca.<\/p>\n<p>Foto: <a title=\"Tribp\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/82088316@N05\/8011939698\/sizes\/l\/in\/photolist-dcZhxm-dcZkWT-dcZkxK-dcZhXC-dcZm82-cN34P5-eAycMC-e4oy8d-9cNoYN-98sT35-bDhwQL-faNGka-fb3YCw-faNGJa-faNJxi-fb45hJ-faNJGX-faNHT4-fb454Q-811mhF-b8t6mH-7P75q6-7EMvXq-faNFKk-fb3Y99-faNFV4-aERCXY-7XRwLK-bWZ3Ub-9XpiiN-aXtgvR-bSTLFt-8FaRMB-bzvF5G-bDhw15-bsroyp-bScdoZ-bDhxQS-9BmzAJ-cxdaZL-8Kvr13-9kJkn4-8KspVa-fiqHWR-9Xdzr9-fiqGwe-fyLTum-9nLFPr-abxgpn-7LjTKe-buKovn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tribp<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Monastrell es el nombre de una uva tinta que podemos encontrar por todo el mundo y, puede que debido a esta presencia internacional, reciba una amplia variedad de nombres distintos. 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