{"id":127325,"date":"2013-08-15T09:32:10","date_gmt":"2013-08-15T09:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/turisme.dival.es\/tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz\/"},"modified":"2024-05-05T15:09:28","modified_gmt":"2024-05-05T15:09:28","slug":"tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turisme.dival.es\/ca\/tradicion-gastronomica-valenciana-mas-que-arroz\/","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n gastron\u00f3mica valenciana: m\u00e1s que arroz"},"content":{"rendered":"<p>La provincia de Valencia cuenta con una <strong>cultura gastron\u00f3mica muy rica y variada<\/strong>, la cual atrae a\u00f1o tras a\u00f1o a cientos de turistas y curiosos que quieren probar el sabor verdadero de la dieta mediterr\u00e1nea. A trav\u00e9s de productos aut\u00f3ctonos y originales, cada municipio de Valencia ha sabido formalizar un plato t\u00edpico que conforma la riqueza y variedad culinaria del lugar. Aunque si tuvi\u00e9semos que quedarnos con un solo ingrediente que, adem\u00e1s, fuese el componente estrella de cientos de platos valencianos, sin lugar a dudas, \u00e9ste ser\u00eda el arroz.<\/p>\n<p>Desde la paella valenciana hasta el &#8216;arr\u00f2s amb fesols i naps\u2019, pasando por el arroz con bogavante, existe <strong>todo un conjunto de <a title=\"recetas cuyo ingrediente principal es este grano\" href=\"http:\/\/eladerezo.hola.com\/recetario\/arroz-con-esparragos-trigueros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recetas cuyo ingrediente principal es este grano<\/a><\/strong>. Se trata de un producto muy arraigado en toda la provincia que caracteriza la cultura valenciana desde hace mucho tiempo. Adem\u00e1s, cada uno de estos platos est\u00e1 elaborado con condimentos propios de la tierra, lo que aumenta a\u00fan m\u00e1s este sentimiento tradicional y gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Podemos distinguir <strong>dos grandes tipos de arroz; el &#8216;seco&#8217; y el &#8216;caldoso&#8217;<\/strong>. Dentro de cada uno aparecen multitud de variantes que cambian en funci\u00f3n del municipio. Dentro de los arroces secos, la receta por excelencia conocida a nivel nacional e internacional es la paella, la cual puede ser de marisco o de carne. Adem\u00e1s, existen tambi\u00e9n arroces como &#8216;el arroz a banda&#8217; o el &#8216;arroz al horno&#8217;. Todos ellos tienen en com\u00fan que se sirven sin caldo, es decir, en la cocci\u00f3n hay que esperar a que desaparezca toda el agua.<\/p>\n<p>Por otro lado, <strong>los arroces caldosos son justamente lo contrario. Se sirven muy calientes<\/strong> y en abundante caldo, por lo que suelen ser m\u00e1s habituales durante el invierno. Algunos ejemplos populares de esta modalidad son el &#8216;arroz con bogavante&#8217; o el &#8216;arr\u00f2s amb fessols i naps&#8217;.<\/p>\n<p>Toda <strong>esta tradici\u00f3n del arroz tiene su sentido gracias a la cantidad de campos de arroz<\/strong> que posee la provincia de Valencia, especialmente en l\u2019<a href=\"http:\/\/www.albufera.com\/parque\/content\/agricultura\">Albufera.<\/a> Este cultivo de regad\u00edo es uno de los m\u00e1s caracter\u00edsticos de este parque natural, adem\u00e1s de ser el m\u00e1s importante. Municipios como Albal, Catarroja, Silla, Sollana o Sueca participan en la labranza de este producto.<br \/>\n<!--more--><br \/>\nPrecisamente, gracias a sus caracter\u00edsticas f\u00edsicas, <strong>el litoral valenciano resulta ideal para el cultivo del arroz,<\/strong> pues cuenta con una gran cantidad de marjales y zonas h\u00famedas f\u00e1cilmente inundables, lugares id\u00f3neos para estas plantaciones. \u00a0De hecho, actualmente, se calcula que <strong>existen aproximadamente unas 16.000 hect\u00e1reas<\/strong> dedicadas a la explotaci\u00f3n del arroz.<\/p>\n<p>Foto: <a title=\"Buscavientos\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/buscavientos\/7813260880\/sizes\/l\/in\/photostream\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Buscavientos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La provincia de Valencia cuenta con una cultura gastron\u00f3mica muy rica y variada, la cual atrae a\u00f1o tras a\u00f1o a cientos de turistas y curiosos que quieren probar el sabor verdadero de la dieta mediterr\u00e1nea. 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